Rencontre avec Vincent Badoz, Artisan Fromager de Tradition à la Fromagerie Badoz
Vincent Badoz, co-gérant de la Fromagerie Badoz à Pontarlier, en Franche-Comté, perpétue avec ses frères une tradition familiale de fromagers et affineurs qui remonte à 1961. Retour sur l’histoire de cette fromagerie familiale.
Recette du jour
À l’apéro, en garniture de légumes ou associée à de la viande ou du poisson, la Cancoillotte est très facile à cuisiner et s’adapte dans de nombreuses recettes.