Grande nouvelle dans l’univers fromager français ! La Cancoillotte a obtenu sa reconnaissance en Indication Géographique Protégée (IGP) le 20 mai 2022.
Didier Humbert, président de l’Association de Promotion de la Cancoillotte :
« Ce signe de qualité va permettre de faire connaitre d’avantage la Cancoillotte et renforcer son image hors des frontières franc-comtoises. »
Une véritable fierté pour cette spécialité fromagère bien enracinée dans son territoire, la Franche-Comté. Fruit d’un travail de seulement 7 années, cette distinction vient faire écho à l’un des objectifs principaux de l’Association de Promotion de la Cancoillotte (APC) : ancrer cette production ancestrale sur sa région d’origine. L’IGP, délivrée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) en France et validée par l’Union Européenne, appuie ainsi l’origine, la qualité et le savoir-faire de cette spécialité authentique.