Gaspacho de Concombre et Cancoillotte à l’ail

Laver les concombres et découper les en tronçons.
Dans le bol d’un mixer, mettre les concombres, la Cancoillotte, les feuilles de menthe et l’huile d’olive.
Mixer le tout afin d’obtenir une consistance homogène.
Assaisonner selon vos goûts.
Puis, répartir le gaspacho dans des verrines.
Décorer avec de fines lamelles de concombre frais, de la menthe et une cuillère de Cancoillotte